Cómo preparar pizza casera

Una de las recetas más tradicionales del país son las pizzas caseras, como se las conoce en otros lugares del mundo hispanoparlante. Hoy Voces Críticas, te trae una de las recetas más fáciles y económicas para preparar sabroso plato que deleitará a tus comensales.

Si querés saber cómo preparar pizza casera, no tenés más que conseguir una serie de ingredientes que seguramente encontraras en los estantes de tu cocina, seguir algunos simples pasos que te presentamos a continuación y estarás listo para disfrutar de un delicioso menú ideal para las reuniones de amigos o para las familias que quiere un plato rápido y rico.

Ingredientes para cuatro prepizzas:

1 kilo de harina

Dos cucharadas de sal

Una cucharadita de azucar

600 gramos de agua

45 gramos de levadura fresca/15 g de levadura seca

Una cucharada de aceite.

Preparación

Lo primero es preparar el prefermento, para ello utilizamos dos cucharadas de la harina, el azúcar y la levadura junto con un poco del agua y lo mezclamos bien hasta que se forme una masa homogénea. Lo tapamos con un paño y lo dejamos entre 10 y 30 minutos hasta que doble de tamaño.

Una vez que nuestro prefermento ha doblado de tamaño y se han formado la textura “tipo esponja“, lo juntamos junto con el resto de harina, el aceite de oliva virgen extra, el resto de agua que no hemos utilizado y la sal. Lo amasamos todo hasta que quede una masa lisa y elástica.

Separamos la masa que hemos obtenido con un cuchillo o con una espátula y formamos cuatro bolas. Puede parecer mucho, pero es necesario para que así la pizza nos quede luego muy esponjosa y con un grosor de más de un centímetro, que es una de las claves de la pizza.

Ponemos una de las bolas en una bandeja para pizza que habremos aceitado ligeramente para que no se nos pegue la masa, y la dejamos levar durante casi una hora o hasta que se duplique su tamaño. Lo ideal es tapar la masa con un poco de plástico transparente para que no se nos seque la masa mientras la dejamos levar. Un par de veces, durante el levado de la masa, se puede ir extendiendo con los dedos la masa para que vaya tomando la forma adecuada.

Una vez que ya tenemos la masa con la forma adecuada, prehorneamos la masa durante dos o tres minutos en el horno a 250ºC para conseguir que la masa nos quede un poco más crujiente. En este caso he utilizado la bandeja de horno sobre la cual he extendido la masa.

Para la pizza que he preparado marque con un poco de salsa de tomate la masa antes de meterla en el horno, más que nada porque es como he visto que suelen hacer en las pizzerías, que suelen tener las masas precocidas y marcadas con la salsa de tomate sobre la cual echan luego el resto de ingredientes.

Una vez que tu prepizza estrá crocante no te queda más que agregar, la salsa, el queso o la mozzarella y algún ingrediente de tu agrado, puede ser jamón, rúcula, huevo o cualquiera de las tantas variedades que solemos disfrutar en las pizzerías.