Te compartimos la receta más fácil para preparar unos estupendos Sorrentinos rellenos de jamón y queso

Los Sorrentinos son un tipo de pasta rellena muy conocida en Argentina, es más, en Italia no se les conoce, por lo que todo indica a que los popularizó con ese nombre un emigrante italiano procedente de la ciudad de Sorrento.

Este tipo de pasta, es parecido como los ravioles redondos, pero tienen la particularidad de llevar mucha más cantidad de relleno. En este caso, usaremos jamón y queso, que son los más populares, pero existen infinidades de variedades con las que pueden darle ese toque especial.

La versión de Sorrentinos rellenos de jamón y queso, que compartimos en esta receta, posee queso y jamón, para disfrutarlos plenamente. Sin embargo, puedes encontrar distintas variantes con más añadidos como huevo, cebolla pochada, hierbas, hasta incluso otro fruto seco en trocitos. Si te apetece improvisar, ¡adelante e impresiona a los tuyos!

Ingredientes para preparar Sorrentinos rellenos de Jamón y queso

Para la pasta

• 100 gr de harina de trigo de todo uso
• 100 gr de sémola fina de trigo duro
• 2 huevos medianos
• Sal

Para el relleno

• 200 gr de jamón cocido
• 150 gr de ricota
• 150 gr de mozzarella rallada u otro queso que dispongas
• Pimienta negra molida

Modo de preparación

Lo primero que tienes que hacer para preparar Sorrentinos rellenos de jamón y queso es la masa de la pasta fresca, para ello, necesitas poner en un bol la harina y la sémola, haz un agujero en medio, echa los huevos y una pizca de sal.

A continuación, mezcla y amasa durante 5 minutos, deja reposar. Para el relleno de los Sorrentinos, debes poner en un bol el jamón cocido picado, la ricota y la mozzarella. Agrega y poco de pimienta y mezcla.

Comienza a formar 20 bolas de relleno de 25 gr cada una. Divide la pasta en 4 partes iguales y estira con el rodillo. Marca una lámina de pasta con el cortador y coloca una bola de relleno en cada marca. Humedece los bordes, forra con otra lámina, aplasta un poco y corta, repite hasta formarlos todos. Pon a hervir los Sorrentinos rellenos de Jamón y queso durante unos 3 a 4 minutos, mezcla con la salsa marinara caliente y disfruta de este jugoso plato argentino.