Escalopes de papa: la receta ideal para paladares exigentes

Para aquellos que tienen les encanta innovar en la cocina, en esta nota tenemos una propuesta para presentarles: Escalopes de papa, una delicia que es muy fácil de hacer y no requiere de mucho esfuerzo.

Sabemos que la papa es uno de los alimentos más versátiles y más ricos, es por ello, que hoy nos concentraremos en este plato tan especial como son los escalopes de papa, una manera diferente y a la vez muy sabrosa de comer esta saludable verdura.

Ingredientes para preparar Escalopes de papa

• 1 kilos de papas
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 1 y ½ taza de harina leudante
• 100 gramos de jamón
• 100 gramos de queso mozzarella
• Perejil fresco
• Sal y pimienta negra a gusto
• Aceite para freír

Preparación: paso a paso

Para comenzar con esta cremosa receta, empieza por lavar y pelar las papas. Corta en rodajas a lo largo con un centímetro de espesor. Cocina casi al punto, al vapor, para que no absorban tanta agua. En caso de que no tengas vaporera, hiérvelas en agua salida, pero no las dejes cocinar del todo, porque deben pasar por la última cocción al final. Reserva una vez listas.

En un bol, bate los huevos, la leche, la harina previamente tamizada, perejil fresco picado muy chico, agrega sal y pimienta. Deja reposar la masa de los escalopes de papa durante 30 minutos en la heladera, el resultado será parecido al de mezcla de panqueques, pero con un poco más de densidad.

En una sartén calienta suficiente aceite. Salpimenta las papas, corta el jamón en mitades y barritas de queso mozzarella. Arma el escalope de papa al poner el jamón y el queso entre dos lonjas de papas, sumerge en la mezcla de huevos y fríe hasta que las marineras estén doradas por ambos lados. Quita el excedente de aceite con papel absorbente y sirve este delicioso plato acompañado de puré de zapallo, ensalada, choclo o cualquier otra guarnición de tu preferencia.