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JUGOSA Y CREMOSA
Pastel de papas criollo: la receta más fácil y económica para preparar en casa
Anímate a preparar esta rica comida típica de Argentina. Aquí te contamos cómo hacerlo
La receta de Pastel de papas criollo es tan fácil y económica de preparar que en pocos minutos ya podrás disfrutar. Con ingredientes que todos tenemos en casa, te enseñaremos a preparar este cremoso y jugoso plato para que sorprendas a tu familia.
Esta receta es un clásico de la cocina argentina y es muy famoso en nuestro país ¿Pero sabías que está inspirado en pastel de rancho, que se hizo famoso en el Reino Unido entre las clases bajas en el siglo XVIII?
Quizás su origen no sea argentino, pero la versión criolla, el sabor y la impronta de nuestro suelo, eso es innegable. Lo importante de este Pastel de papas es que es sencillo y rápido de preparar. ¿Quieres saber cómo hacerlo?
Ingredientes para preparar Pastel de papas criollo
- 500 gr de carne picada
- 4 huevos
- 3 cebollas
- 2 cebollas de verdeo
- 1 morrón rojo
- Puñado de papas de uva
- 1 vaso de vino blanco
- 1 puñado de aceitunas descarozadas
- 3 dientes de ajo
- 100 gr de queso de rallar
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para el puré
- 7 papas
- 200 cc de leche
- 50 gr de manteca
- 2 yemas
- Sal
- Pimienta
Modo de preparación
Lo primero que debes hacer para preparar Pastel de papas criollo es hidratar las pasas en vino blanco durante unas horas y reserva. A continuación, pon a hervir los huevos para hacerlos duros, pelarlos y reserva
En un sartén guisa los vegetales bien picados junto con el ajo, el verdeo, las cebollas y el morrón. Cuando estén tiernos reserva, y en la misma sartén pon a dorar la carne, si es necesario añade aceite y guarda.
En un bol mezcla la carne con el salteado, corta las pasas hidratadas, el huevo duro picado y las aceitunas picadas. Para el puré de papas, hierve las papas peladas en agua y sal, pisarlas junto con la manteca, leche y yemas. Salpimentar.
Coloca el relleno en fuente para horno previamente enmantecada o aceitada, cubre con una capa de puré, espolvorea con queso parmesano y lleva al horno a 180ºC hasta gratinar. Y ya tienes listo un cremoso Pastel de papas criollo
