Probá estas deliciosas verduras en escabeche: receta fácil y con ingredientes que tenés en casa

Las verduras en escabeche son confeccionadas mediante una mezcla de vinagre, aceite de oliva, especias y hierbas aromáticas. Esta opción saludable y llena de sabor es perfecta para cualquier ocasión. A continuación, te presentamos la receta detallada para que puedas prepararlas en casa y sorprender a tu familia.

Ingredientes para la receta: 

1 cebolla mediana, cortada en juliana 

2 zanahorias, en rodajas 

2 pimientos verdes, en tiras 

1/2 taza de vinagre blanco 

1/2 taza de agua 

1/4 taza de aceite (preferiblemente de oliva) 

1 cucharada de azúcar 

1 cucharadita de sal 

1/2 cucharadita de pimienta negra 

1 hoja de laurel 

3 clavos de olor 

1 ramita de tomillo

Instrucciones para preparar el escabeche de verduras:

En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Añade las zanahorias y los pimientos, y cocina durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden. Incorpora el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta negra, la hoja de laurel, los clavos de olor y el tomillo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego.

Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Deja enfriar a temperatura ambiente. Sirve las verduras en escabeche frías o a temperatura ambiente.

Consejos para Preparar las mejores verduras en escabeche:

Si deseas intensificar el sabor, puedes agregar ingredientes adicionales como ajo, cebollas encurtidas o hierbas frescas.

Para un toque picante, puedes incorporar chiles picados.

Estas verduras en escabeche pueden conservarse en el refrigerador durante una semana. ¡Disfrútalas en diversos platos y ensaladas!