No gastes más dinero en carne: esta es la receta más saludable y económica de albóndigas de soja que podrás cocinar

La tendencia hacia opciones culinarias más saludables y sostenibles ha impulsado el interés en recetas veganas como las albóndigas de soja texturizada. Este plato ofrece una alternativa sabrosa y sin carne, utilizando ingredientes simples y fácilmente disponibles.

Esta receta ofrece una opción sabrosa y nutritiva que puede disfrutarse como plato principal o acompañamiento. Con ingredientes simples y pasos claros, las albóndigas de soja texturizada con salsa de tomate son una elección económica y fácil de preparar para cualquier ocasión culinaria.

Ingredientes para la preparación de 8 albóndigas:

• 120 g de soja texturizada fina
• 1/2 cebolla roja
• 400 g de tomate triturado
• Harina (de trigo, arroz o legumbres) o pan rallado
• Perejil fresco
• Ajo en polvo
• Pimienta molida
• Sal c/n
• Orégano
• Aceite c/n

Preparación:

Para comenzar, remoja la soja texturizada en agua durante aproximadamente 10 minutos, hasta que aumente su tamaño. Escúrrela bien en un colador durante unos minutos. A continuación, saltea la soja a fuego medio con un poco de aceite, sal, pimienta y ajo en polvo. Agrega 2 cucharadas de tomate triturado y cocina unos minutos más antes de retirar del fuego y dejar enfriar.

Si la textura de la masa está demasiado blanda, añade harina o pan rallado gradualmente para que sea más manejable. Rectifica el sabor según sea necesario y luego rebózalas con pan rallado o harina. Una vez formadas las albóndigas, saltea con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas uniformemente.

Salsa de tomate fácil:

Pica media cebolla en dados pequeños y rehógala en aceite hasta que esté blanda. Agrega el tomate triturado, sal, pimienta, orégano y perejil, y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa con cuerpo.