Conocé la receta española del delicioso guiso de trigo con garbanzos que no pararás de comer: ideal para el invierno

Con la llegada del invierno, los platos de cuchara comienzan a ganar protagonismo en las mesas argentinas. Entre las recetas más apreciadas para combatir el frío, destaca el guiso de trigo con garbanzos, un plato tradicional de la Región de Murcia. Este guiso es ideal para proporcionar la calidez y el aporte calórico necesarios durante los días más fríos.

El guiso de trigo con garbanzos es una receta con una rica historia ena. Sus orígenes se remontan a tiempos antiguos, donde los guisos de legumbres y cereales eran fundamentales en la alimentación mediterránea desde la época romana y, probablemente, antes.

Los ingredientes necesarios para preparar este sabroso guiso incluyen 200 gramos de garbanzos, 200 gramos de trigo pelado y limpio, una cuña de calabaza, una cebolla, tres dientes de ajo, un nabo, 100 gramos de habas verdes, seis alcachofas, dos patatas, un tomate, pimentón, sal, pimienta, hierbabuena y azafrán. Estos ingredientes combinados crean un plato lleno de sabor y nutrientes.

Para preparar el guiso, es necesario poner a remojo los garbanzos y el trigo la noche anterior. Luego, se hierven los garbanzos con un poco de sal y, después de 45 minutos, se cambia el agua para continuar la cocción. Paralelamente, se hace un sofrito con cebolla, ajos machacados y tomate rallado. Informa Voces Críticas.

Este sofrito se añade a la olla junto con la calabaza y el nabo cortados en trozos pequeños, habas y patatas troceadas. Se sazona con sal, pimienta, hierbabuena y azafrán, y se deja hervir durante una hora. Finalmente, se añaden las alcachofas cortadas por la mitad y se cocina el guiso media hora más, cuidando que no se pegue.

Servido caliente, el guiso de trigo con garbanzos es una excelente opción para las comidas invernales, proporcionando calidez y nutrición. Esta receta, con su rica historia y delicioso sabor, sigue siendo una de las favoritas en la Región de Murcia, perfecta para enfrentar el frío del invierno con un plato tradicional y reconfortante.