Conocé la deliciosa receta de aros de cebolla súper crocantes: te revelamos el ingrediente secreto

Quedan dorados, livianos y muy crocantes. Los aros de cebolla fritos son uno de esos bocados que funcionan en cualquier ocasión: desde una picada entre amigos hasta para acompañar una hamburguesa, una ensalada o una noche de películas y series. Aunque muchos creen que su preparación es complicada, lo cierto es que con algunos trucos se pueden hacer fácilmente en casa y que queden crocantes.

La cocinera Chantal Abad comparte su forma de prepararlos y revela un truco que marca la diferencia en el resultado final: la cerveza. Este ingrediente, que debe usarse bien fría, ayuda a que la masa quede más liviana y a lograr esa textura crujiente que caracteriza a los mejores aros de cebolla.

AROS DE CEBOLLA FRITOS

INGREDIENTES

Cebollas 2
Huevos 2
Harina 0000 350 g
Polvo de hornear 1 cucharadita
Leche 50 cc
Cerveza 100 cc bien fría
Sal fina
Tomillo y perejil fresco deshojado 1 puñado
Aceite para freír c/n

Lactonesa:
Aceite 250 cc
Leche 125 cc (a temperatura ambiente)
Sal
Vinagre o jugo de limón 1 cda.

AROS DE CEBOLLA PASO A PASO

-Pelar las cebollas y cortarlas en aros de aproximadamente un centímetro de grosor.

-En un bowl preparar la masa mezclando los huevos, la leche, la harina, el polvo de hornear y la cerveza hasta obtener una pasta de consistencia media. Si quedara demasiado líquida, se puede corregir agregando un poco más de harina. No olvidar el truco de que la cerveza conviene usarla bien fría.

-Una vez lista la mezcla, pasar los aros por la masa, escurrirlos ligeramente y llevarlos directamente a freír en abundante aceite caliente.

-Freírlos hasta que estén dorados de ambos lados y retirarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. El resultado son aros crujientes por fuera y tiernos por dentro, perfectos para servir recién hechos. Informa Voces Críticas.

Para acompañarlos, Chantal propone una salsa rápida y muy sencilla: la lactonesa, una alternativa a la mayonesa casera que no lleva huevo: En un vaso alto colocar la leche con una pizca de sal, comenzar a mixear y agregar el aceite de a poco sin mover la batidora hasta que emulsione. Finalmente, condimentar con vinagre o jugo de limón a gusto y servir junto a los aros calientes.