¿Se viene una suba en el precio de la carne?

ARGENTINA (Redacción Voces Críticas) Lo que puede pasar en las carnicerías cuando termine el paro rural en relación al precio de la carne tiene en vilo a los consumidores. La realidad es que el cierre de las exportaciones de carne y el consecuente paro ganadero generó mayores aumentos, que en algunos casos fueron atenuados ante la floja demanda. Pero esta no sería la única consecuencia.

Y es que desde ayer hay faltantes de este alimento bovino en algunos comercios. Sin embargo, la oferta comenzaría a normalizarse entre mañana y el viernes. “En la Argentina, nunca nada que sube luego baja. Es una visión muy optimista creer que ahora va a ser distinto”, asegura un carnicero al ser consultado acerca de la situación actual del mercado de la carne, la persistente suba de precios y las perspectivas hacia adelante.

Esto implicaría que, contra lo que el Gobierno nacional pretendía al momento en el que apeló al cierre de las exportaciones de carne, el precio de este alimento continuó subiendo. Cabe recordar que la medida oficial produjo la reacción del campo, por lo que las entidades rurales comunicaron un cese de comercialización de hacienda que duró un total 14 días y que culmina en la noche de este miércoles.

Este contexto de escasez de hacienda generó que los valores de la media res continuaran subiendo y que luego estos incrementos se trasladen a la góndola. Según un relevamiento llevado a cabo en varias carnicerías, el costo de la media res ascendió de $ 400 a $ 440 el kilo en una semana, por lo que algunos cortes de carne ya superaron los $ 1.000 en algunas zonas urbanas a nivel nacional.

La situación en los supermercados

Cada $10 que tiene que abonar de más el carnicero, ajusta $20 al público en líneas generales. Mientras tanto, en lo que hace a los supermercados, la situación varía de acuerdo a cada cadena. Y es que en algunas el abastecimiento y los mejores precios están asegurados por el hecho de tener el negocio integrado. Sin embargo, en alguna cadena supermercadista ayer no se conseguían todos los cortes.