Súper fáciles y económicas, así se preparan unas esponjosas medialunas caseras de manteca argentinas

Estas medialunas blandas se consideran la versión argentina de los tradicionales croissants franceses, a pesar de que son muy parecidas a la variedad francesa, las medialunas son ligeramente más pequeñas y un poco más dulces. Existen dos tipos tradicionales de medialunas, la versión más grande elaboradas con mantequilla y la más pequeña, hecha con manteca de cerdo.

Aunque ambas variedades suelen prepararse solas, con un glaseado de ron y azúcar por encima. Tradicionalmente, se comen en el desayuno y generalmente suelen ser acompañadas de una taza de café con leche o como merienda servida con yerba mate, infusión tradicional argentina

Esta receta casera de manteca argentina, es un panificado muy elegido en Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay. Su consistencia es brillosa por el almíbar y, por lo tanto, más dulces, su tamaño es más pequeño y la masa es más compacta porque no tiene muchos agujeros.

Ingredientes para preparar medialunas caseras de manteca argentinas

• 30 gramos de levadura fresca
• ½ taza de leche tibia
• ½ taza de agua tibia
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 huevo batido
• 600 gramos más cantidad necesaria de harina
• 100 gramos de manteca
• 1 huevo batido para pintar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 50 gramos de manteca extra para pincelar

Modo de preparación

Para preparar estas esponjosas y ricas medialunas, lo primero que debes hacer es disolver la levadura en un bol con la leche tibia. Agregas el agua, el azúcar, la esencia de vainilla, la manteca blanda, la sal y el huevo batido.

Agrega poco a poco la harina, hasta formar un bollo que no se pegue en las manos ni en la mesa. Recuerda amasar con las manos, la idea es que la masa quede elástica. Coloca dentro de una bolsa o cubrir con film y dejar en un lugar tibio durante 2 horas o hasta que haya crecido, puedes ponerla arriba de la heladera.

Con la masa ya levada, estira y deja ½ cm de espesor. Corta en triángulos y pinta la superficie con manteca derretida. Enrolla desde la base a la punta y dale forma de medialuna y presiona en los lados. Enmanteca y enharina una placa para horno, deja leudar un rato más, hasta que estén hinchaditas. Pincela con huevo y lleva a horno precalentado. Hornea a 180 °C durante 15 minutos, puedes pincelar con almíbar apenas los saques del horno