Saludable, económico y delicioso: conocé la receta de este tremendo budín de espinaca

Este budín de espinaca constituye una alternativa práctica y nutritiva para incorporar en las comidas diarias. Ante la necesidad de preparaciones rápidas y sencillas, es crucial buscar una receta que no solo sea fácil de cocinar, sino que también brinde un equilibrio de nutrientes esenciales.

La receta prescinde de harinas refinadas y se enfoca en resaltar la presencia de vegetales y proteínas, destacando la espinaca como ingrediente principal. De esta manera, se logra una preparación sabrosa y rica en nutrientes, ideal para el almuerzo.

Ingredientes:

150 gramos de espinacas frescas
100 gramos de zanahorias
120 gramos de zapallitos de tronco
1 cebolla
4 huevos
100 gramos de queso feta (opcional)
Condimentos al gusto (sal, pimienta, hierbas frescas, etc.)
Aceite para el engrase del molde

Para empezar este budín de espinaca comienza por picar finamente la cebolla y rehogarla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Luego, retírala del fuego y deja que se enfríe. En un recipiente aparte, bate los huevos hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa. Si prefieres una opción más cremosa, puedes sustituir uno de los huevos por un par de cucharadas de queso crema.

Lava bien las espinacas frescas y escáldalas en agua hirviendo durante unos minutos, luego escúrrelas y pícalas finamente. Del mismo modo, corta en trozos pequeños la zanahoria, el zapallito de tronco y el queso feta si optas por utilizarlo. Agrega las espinacas, la zanahoria, el zapallito, la cebolla rehogada y el queso a los huevos batidos. Mezcla todos los ingredientes suavemente con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogénea. Añade los condimentos al gusto para realzar el sabor. Informa Voces Críticas.

Precalienta el horno a 190°C y engrasa un molde apto para horno con un poco de aceite. Vierte la mezcla en el molde preparado y asegúrate de distribuir uniformemente los ingredientes. Hornea el budín de espinacas durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la superficie adquiera un tono dorado y la preparación esté firme al tacto. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de queso extra por encima durante los últimos minutos de cocción para que se derrita y se dore ligeramente.

Una vez que esté listo, retira el budín del horno y déjalo enfriar un poco antes de desmoldarlo. Corta en porciones y sirve para disfrutar de un almuerzo saludable y delicioso.