Descubrí la perfección en cada bocado: deliciosa receta de libritos caseros ideales para comer con mate

Los libritos son una delicia tradicional, apreciada por su suavidad y capas de sabor que los convierten en una elección predilecta para reuniones familiares o acompañando una tarde de mate con amigos. Con esta versátil receta, podrás disfrutar de estos deliciosos bocados en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes para la receta:

500 gramos de Harina 000
20 gramos de sal
15 gramos de Levadura Fresca
30 gramos de azúcar
50 gramos de Manteca
250 ml de agua
120 gramos de Margarina
2 cucharadas de Harina (para el empaste)
Instrucciones:

Calienta ligeramente el agua hasta que esté tibia y transfiérela a un recipiente. Agrega la levadura fresca, el azúcar y una cucharada de harina. Deja reposar durante 20 minutos hasta que se forme una especie de esponja en la superficie, indicando que la levadura está activada.

En otro recipiente, coloca la harina y forma un hueco en el centro. Añade la sal alrededor del hueco y vierte la mezcla de agua y levadura en el centro. Incorpora la manteca a temperatura ambiente y amasa bien con las manos hasta obtener una masa lisa. Cubre la masa y deja reposar durante 30 minutos. Informa Voces Críticas.

Pasado el tiempo de reposo, coloca la masa sobre una superficie plana y estírala en forma de rectángulo. En un tercer recipiente, mezcla la margarina y las 2 cucharadas de harina para crear el empaste. Espárcelo uniformemente sobre la masa estirada y dóblala por la mitad. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 20 minutos.

Repite el proceso de estirar la masa, aplicar el empaste y doblarla dos veces más. Después de los cuatro estiramientos, estira la masa por última vez y córtala en forma de libritos. Colócalos en una bandeja de horno y déjalos reposar durante aproximadamente una hora cubiertos con un paño. Precalienta el horno a 200°C. Luego de 45 minutos de reposo, hornea los libritos durante 15 minutos a 200°C y, a continuación, reduce la temperatura a 160°C y hornea durante otros 10 minutos. Retira los libritos del horno y disfrútalos recién hechos.

Con cada capa y pliegue de estos exquisitos libritos, se revela un festival de sabores que deleitará a todos los comensales. Su suavidad y textura, combinadas con la sencillez de su elaboración, hacen de esta receta un tesoro culinario accesible para cualquier entusiasta de la cocina