No te compliques en la cocina: así puedes preparar unas crujientes y deliciosas croquetas de coliflor

Si no tienes ganas de cocinar este maravilloso día, en esta nota te compartiremos la mejor receta para que aprendas a preparar unas ricas croquetas de coliflor. Si tienes en tu casa este vegetal aprovéchalo haciendo este rico plato que además es muy sencillo de cocinar y quedará estupendo si sigues esta receta.

Para las croquetas puedes combinar la coliflor con queso rallado, preferible que sea un queso fresco que no se derrita fácilmente para que las croquetas mantengan su forma mientras las freímos. Por lo que se recomienda usar el queso panela, canasto o Cotija, si no tienes ninguno de los mencionados, usa el queso que tengas a disposición, pero eso sí, que cumpla estas características.

INGREDIENTES PARA HACER CROQUETAS DE COLIFLOR

• 350 gramos de coliflor
• ½ cebolla
• 2 huevos
• 120 gramos de queso fresco
• 2 cucharadas de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto

Para que aprendas a preparar croquetas de coliflor lo primero que debes hacer es precocer el vegetal para que quede en su punto perfecto, para ello, debes cocinarlo en trozos pequeños en agua hirviendo durante unos minutos.

Luego, cocina en agua hirviendo durante 1 minuto y después pasa a un baño de agua fría. A continuación, cuela y ralla el vegetal, mezcla con queso rallado, los huevos y el pan molido, sazona y deja que repose en refrigeración por 5 minutos.

Forma las croquetas con la masa y fríe en aceite muy caliente hasta que estén doradas por ambos lados, y listo ya tienes tus crujientes y deliciosas croquetas de coliflor.