Porchetta italiana: la exquisita receta para cautivar a todos en la mesa de Navidad y Año Nuevo

La Pochetta es una comida clásica de la gastronomía italiana. Se destaca por su sabor, proveniente de la carne de cerdo, combinado con hierbas como el orégano, tomillo, perejil o eneldo. Los condimentos marcan una de las principales diferencias de este plato de otros similares, como el arrollado de matambre. Esta receta puede ser cautivadora para las fiestas de Navidad y fin de año.

Lo primero que hay que tener en cuenta es que esta receta es para 15 porciones, hay que seguir los pasos y prestar atención a la receta con sus instrucciones:

• Panceta de cerdo fresco: 1 pieza (5 kg aproximadamente)
• Hierbas (orégano, eneldo, tomillo, perejil, polvo de hinojo), c/n
• Vino blanco: 200 ml
• Manteca: 100 g
• Ajo: 4 dientes
• Sal y pimienta: c/n
• Pan brioche: 400 g (opcional para sanguches)

El siguiente paso será el de llevar adelante la porchetta italiana. Primero se debe calentar el horno a una temperatura de 260 °C. Luego, estirar completamente la panceta y masajearla bien con las especias y la manteca hasta que quede todo cubierto. enrollar la panceta y hacer nudos cada 2 cm hasta completar el proceso hasta el final.

Dejar reposar un rato antes de colocarla en el horno. Envolver la porchetta con aluminio y cocinar por unos 40 minutos a fuego fuerte. Una vez que transcurre el tiempo, quitar el aluminio y seguir cocinando hasta conseguir que la piel quede totalmente crocante, una vez cocido, dejar enfriar antes de cortar las porciones. Listo, ya podrás disfrutar de un exquisito plato italiano.