Denuncian faenado equino en Orán: cómo saber si estoy consumiendo carne de caballo

Salta (Redacción Voces Críticas) En las últimas horas, vecinos de la localidad de Orán denunciaron casos de faenado ilegal de carne de caballo y se mostraron preocupados frente a la posibilidad de que la misma sea comercializada en carnicerías de la ciudad.

El riesgo de consumir carne de caballo comercializada de forma clandestina es que esta no tiene ningún control sanitario. No obstante, es importante tener en cuenta que la carne de este animal suele ser más oscura, magra y dulce. Además, al cocinarla, puede generar espuma o disminuir considerablemente su tamaño.

Una faena no controlada puede acarrear una serie de problemas o enfermedades. Por otro lado, también es importante destacar que en Argentina no existe una cría de caballos para su consumo como la cría de vacunos, pollos o cerdos. La carne de caballo se obtiene "por descarte"; es decir, puede ser descartada debido a lastimaduras, vejez o porque el animal no pudo realizar el trabajo para el cual había sido destinado.

En el país, el faenado de caballos únicamente está permitido con fines de exportación y solo existen tres frigoríficos habilitados por el SENASA que pueden realizar este tipo de trabajos.

Lo paradójico de este hecho es que, si bien el consumo de carne equina es considerado un tabú en muchas partes del país, lo cierto es que Argentina es uno de los principales productores mundiales del producto. Sin embargo, está terminantemente prohibido criar o faenar caballos para la venta y consumo dentro del territorio nacional.