La sencilla receta de pan libro super esponjoso: ideal para las tardes de mate con amigos

El pan libro, una receta versátil y fácil de preparar, se ha convertido en un elemento indispensable para enriquecer cualquier ocasión, ya sea merienda, desayuno o comida. Su versión más popular y conocida es la dulce, con una costra de azúcar que deleita los paladares.

Sin embargo, con la proliferación de recomendaciones gastronómicas en las redes sociales, especialmente en TikTok, esta receta ha ganado popularidad como una alternativa salada que se prepara en apenas 30 minutos.

Esta variante del pan presenta una masa estilo hojaldrada con forma de libro, adornada con una salsa de perejil y manteca que realza su sabor. Su receta es simple, económica y perfecta para acompañar una buena picada o degustación, ya que se adapta fácilmente a cualquier relleno.

Ingredientes para la preparación:

• 500 gramos de harina 0000
• 20 gramos de levadura fresca
• 20 gramos de azúcar
• 25 ml de aceite de oliva
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 5 dientes de ajo
• 100 gramos de manteca
• 100 gramos de queso rallado
• Perejil

Preparación:

En un recipiente, combina la harina y la sal, formando un hueco en el centro. Aparte calienta la leche y mézclala con el azúcar. Cuando esté tibia, disuelve en ella la levadura y agrégala a los ingredientes secos. Añade el huevo a la mezcla cuando la levadura haga espuma. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Agrega el aceite y amasa un rato, deja reposar la masa tapada por unos minutos para que la levadura se active y la masa duplique su tamaño. Unta un molde de budín con manteca.

Por último, coloca la masa en el molde preparado y hornéa hasta que esté dorada y cocida por dentro.