Conocé cómo preparar a la perfección la famosa tortilla de papa: una receta deliciosa para cualquier ocasión

La tortilla de papa, conocida también como tortilla española, se destaca como una de las recetas más emblemáticas y reconocibles de la cocina española. Su popularidad la ha llevado a convertirse en un plato común en bares y restaurantes alrededor del mundo. Según la leyenda, la tortilla, cuyo ingrediente principal es la patata, originaria de América del Sur, fue introducida a los españoles por la civilización inca. No obstante, pasó un tiempo hasta que se documentó la creación de la primera tortilla.

Existen numerosas variantes de la receta de tortilla de patatas, que van desde añadir verduras como calabacines, zanahorias, pimientos y espárragos, hasta ingredientes más gourmet como hongos, chorizo o morcilla.

Para lograr una tortilla de patatas perfecta, es importante seguir algunas recomendaciones, como cocinar las patatas previamente, batir los huevos de manera uniforme, utilizar la cantidad correcta de ingredientes y seleccionar una sartén antiadherente que distribuya el calor de manera uniforme. Para evitar que la tortilla se pegue, es esencial utilizar suficiente aceite caliente en la sartén y controlar el fuego durante la cocción.

La receta clásica de tortilla de patatas requiere pocos ingredientes:

• 4 Huevos
• 3 papas medianas
• 1/2 cebolla cortada en julianas
• Sal
• Aceite

Paso a paso para la elaboración:

Cortar las papas en rodajas finas, estilo papas españolas. Deben ser de tamaño mediano, ya que eso ayudará a que queden bien unidas con el huevo. Pochar las papas en abundante aceite por 5 minutos. Luego, poner la cebolla revolviendo suavemente. Agregar la sal y bajar el fuego al mínimo. Tapar la sartén parcialmente.

Cuando las papas estén cocidas colocarlas en un colador para escurrir todo el aceite.  Colocar los huevos en un bol y batirlos hasta que se integren totalmente. Añadir las papas con cebolla y mezclar suavemente.

Colocar un poco de aceite en el sartén (puede ser del sobrante) y colocarlos a fuego fuerte por unos minutos. Bajar el fuego a medio y agregar la mezcla de huevos y papas.

Dorar bien la tortilla por ambos lados volteando con un plato hasta que esté cocida por dentro.