Conocé la increíble receta de tortas fritas al horno: una versión saludable pero igualmente deliciosa

Las tortas fritas, una receta ícono culinario en Argentina, han demostrado su versatilidad al convertirse en un elemento infaltable en diversas ocasiones. Si bien se pueden disfrutar en cualquier momento, destacan como una tradición arraigada en las tardes lluviosas. Este manjar, que atraviesa generaciones, ofrece una amplia gama de sabores, desde lo dulce hasta lo salado, adaptándose a todos los paladares.

La simplicidad y rapidez de su preparación las convierten en una elección ideal para momentos espontáneos. Por ello, son el centro de las meriendas tanto para adultos como para niños, acompañadas de mate, chocolatada u otras infusiones según el gusto de cada uno.

Aunque su nombre sugiere fritura y contenido graso, aquellos que desean disfrutar de este clásico sin comprometer su salud pueden optar por las tortas fritas al horno. Esta receta ofrece una masa neutra que se presta tanto para versiones dulces, con azúcar o mermelada, como para saladas, con queso o fiambre.

Para preparar la receta se necesitan los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de harina leudante
• 250 gramos de harina común
• 4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
• ½ taza de agua tibia
• 2 cucharaditas de sal
• Azúcar (opcional para versiones dulces)

El proceso de elaboración es sencillo:

Tamizar las harinas en un bol. Incorporar la manteca a temperatura ambiente. Agregar el agua gradualmente mientras se mezclan los ingredientes. Añadir la sal y amasar la masa hasta obtener una textura homogénea. Dejar reposar la masa cubierta. Informa Voces Críticas.

Precalentar el horno y calentar una placa con aceite. Dividir la masa en porciones, aplanarlas y hacerles un agujero en el centro. Colocar los discos de masa en la placa caliente y hornear hasta que estén dorados por ambos lados.

Para obtener tortas fritas esponjosas, es fundamental elegir harina leudante y permitir que la masa repose para que las levaduras actúen. Asimismo, asegurar que el aceite esté bien caliente durante la cocción contribuye a una textura uniforme y dorada.