Alternativa deliciosa
Te contamos cómo hacer escabeche de vegetales: una deliciosa receta para atender a invitados inesperados
Con vegetales variados y muchas ganas podrás obtener un platillo saludable y económico
¿Buscas una forma deliciosa de preparar tus vegetales favoritos para disfrutar en cualquier momento? Esta receta de escabeche de vegetales es justo lo que necesitas.
Con ingredientes simples y un procedimiento fácil de seguir, podrás disfrutar de vegetales sabrosos y llenos de sabor en cualquier época del año. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta increíble receta!
Ingredientes necesarios para la preparación:
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 taza de ramitos de coliflor
- 1 hinojo chico
- 1 cabeza de ajo
- 1 rama de apio
- 1 berenjena
- Champiñones (opcional), al gusto
- Aceite, cantidad necesaria
- Vinagre, cantidad necesaria
- Sal fina
- Granos de pimienta
- Hojas de laurel
Procedimiento:
- Corta los vegetales en rebanadas finas. Puedes pelar los ajos o dejar la cabeza entera, según tu preferencia.
- En una cacerola con un fondo de aceite a fuego medio-alto, agrega primero la cebolla y la zanahoria, luego el hinojo, el apio y el ajo (pelado o no). Fríe los vegetales rápidamente hasta que se doren ligeramente, evitando que se tuesten. Justo antes de finalizar, añade los champiñones y cuécelos por 1 minuto. Luego, reserva esta mezcla. Informa Voces Críticas.
- En una olla, calienta 1/2 litro de vinagre con 1/2 litro de agua y sazona con sal, granos de pimienta y hojas de laurel. Agrega las rodajas de berenjena y los ramitos de coliflor, y hiérvelos durante 10 minutos. Apaga el fuego y prepara los frascos previamente esterilizados, intercalando las verduras fritas y hervidas (escurridas), y los ajos hasta llenar 3/4 del frasco. Luego, completa cubriendo completamente con el líquido de la cocción. Sella bien los frascos.
- Otra opción es usar un recipiente plástico con tapa y colocar los vegetales intercalados, bañándolos con el agua y vinagre, y luego tapando para refrigerar.
- Lo ideal es consumir el escabeche después de 6-8 horas de preparado, para que los sabores se asienten correctamente y se disfruten al máximo. ¡Buen provecho!
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