Conocé el secreto de la deliciosa mermelada de manzana sin azúcar: una innovadora alternativa saludable

Las manzanas, con su contenido de pectinas y su dulzor moderado, son ideales para elaborar una exquisita receta de mermelada sin la necesidad de añadir azúcar. A través de un proceso de cocción lento, se puede concentrar el sabor y lograr una textura similar a la de las mermeladas convencionales.

Aunque esta versión de mermelada de manzana no posee las propiedades conservantes de las versiones tradicionales, puede disfrutarse en un lapso de tres a cuatro días, e incluso hasta una semana, siempre y cuando se guarde en un recipiente hermético dentro de la heladera.

Ingredientes para la elaboración:

• 4 manzanas medianas, cortadas en cubitos
• 1 cucharadita de canela molida (también se puede utilizar canela en rama)
• 1/4 taza de agua
• Jugo de medio limón

Instrucciones:

• En una cacerola a fuego medio, colocar las manzanas, la canela y el agua. Cocinar las manzanas durante aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y, con la ayuda de un tenedor o un pasapuré, aplastar las manzanas para obtener una consistencia similar a la de la mermelada. Continuar cocinando a fuego muy bajo hasta que la mezcla se reduzca y adquiera la consistencia deseada, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme.

• Finalmente, agregar el jugo de limón, mezclar bien y envasar la mermelada en un frasco o recipiente apto para refrigeración una vez que haya alcanzado la temperatura ambiente.