Esta es la ingeniosa receta de milanesas de mortadela: una alternativa deliciosa y accesible

La mortadela es un embutido elaborado mayormente con carne de cerdo finamente picada, originario de Bolonia, Italia. No es algo nuevo; su nombre ya aparece en escritos de 1376 como una forma de preservar la carne sobrante.

En Argentina, contamos con excelentes mortadelas de distintas marcas que deleitan con su aroma y son un clásico de los sándwiches. Si nunca pensaste en usarla de otra forma que no sea en un sándwich, esta receta de milanesas te sorprenderá.

Cómo se preparan las singulares milanesas de mortadela

Si vas a hacerlas simples sin rellenar, pide a tu fiambrero que corte la mortadela en fetas más gruesas, para que puedas manipularlas fácilmente al empanizarlas.

Si tienes un poco más de presupuesto, puedes hacerlas rellenas colocando una feta de queso entre dos fetas de mortadela y puedes pegarlas con un poco de agua en el borde, como si cerraras una empanada. Otra opción es poner una feta de queso encima de las milanesas ya listas y llevarlas al horno por cinco minutos para gratinarlas.

Esta receta es deliciosa, aunque algo pesada, así que asegúrate de que el aceite esté bien caliente cuando las frías, para que no absorban demasiado. Una vez que las pruebes, deja volar tu imaginación y añade los condimentos que creas que les pueden quedar bien, como provenzal o mostaza a la mezcla de huevo.

Ingredientes:

• 500 gramos de mortadela
• 2 huevos
• Pan rallado cantidad necesaria
• Sal
• Pimienta

Paso a paso:

1. Rompe los huevos en un bol y bátelos con sal, pimienta y los condimentos que prefieras.
2. En otro recipiente, coloca el pan rallado.
3. Pasa cada feta de mortadela primero por la mezcla de huevo y luego por el pan rallado.
4. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas aproximadamente 3 minutos.
5. Colócalas en un papel absorbente, pueden ser servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite y sirve.