Valle de Lerma: el escándalo detrás de los depósitos y carnicerías del horror

Salta (Redacción Voces Críticas) La situación en el Valle de Lerma se ha tornado alarmante. En lo que va del año, la Policía Rural ha decomisado más de tres toneladas de carne, gran parte en avanzado estado de descomposición y sin sellos sanitarios. La cifra triplica la del año anterior y deja al descubierto una red ilegal de faena y comercialización que opera con total impunidad en la región.

Los decomisos realizados en carnicerías, depósitos y comercios del Valle de Lerma revelan un circuito clandestino que no solo vulnera las normas sanitarias, sino que también afecta a productores rurales, víctimas frecuentes de robos de ganado. Aunque se han reforzado los patrullajes y los controles en rutas, el negocio ilegal de la carne parece seguir creciendo sin freno.

El jefe de la Policía Rural, comisario Franco Heredia, reconoció que los operativos se multiplicaron tras numerosas denuncias de abigeato. Aun así, los productores sostienen que las bandas dedicadas al robo y la faena ilegal se mueven con libertad, aprovechando la falta de controles coordinados entre municipios y fuerzas de seguridad. En varios casos, las causas judiciales avanzan con lentitud y sin detenidos.

La descomposición del sistema de control bromatológico agrava el cuadro. En algunas localidades del Valle de Lerma, las áreas municipales colaboran con los operativos; en otras, directamente no existe presencia sanitaria o se mira hacia otro lado. El resultado: cámaras frigoríficas repletas de carne en mal estado y comercios que venden productos sin certificación de origen.

En los últimos procedimientos, la Policía Rural secuestró más de 330 kilos de carne en Chicoana y otros 110 en Cerrillos, ambos en condiciones insalubres. Estos casos reflejan un patrón que ya trasciende lo policial: una crisis sanitaria y económica que pone en riesgo la salud pública y la credibilidad institucional en el corazón del Valle de Lerma.