El postre festivo que sorprende en 2025: la receta del helado de Nochebuena que todos quieren probar

Con la llegada de diciembre, el espíritu navideño empieza a sentirse en cada hogar y muchas familias buscan recetas nuevas para innovar en sus mesas festivas. Entre las propuestas que ganaron popularidad este 2025, aparece un helado de Nochebuena que combina frutos estacionales con toques propios de las celebraciones latinoamericanas.

La receta es fresca, liviana y una opción perfecta tanto para acompañar las tradicionales novenas como para cerrar una comida de manera suave y equilibrada.

Ingredientes para la preparación:

• Tres cucharadas de azúcar.
• Dos tazas de leche entera.
• Una taza de crema para batir.
• Una taza de leche condensada.
• Una cucharada de extracto de vainilla.
• Una taza de arándanos o frutillas (según tu preferencia)
• Una taza de hojas de flor de Navidad (estrellas federales) lavadas.
• Una rama de canela.

Paso a paso:

• El primer paso consiste en realizar una infusión con las hojas de la Flor de Navidad. Para eso, se colocan los pétalos en una olla junto con la leche y la canela, dejándolos calentar a fuego bajo. En unos 10 o 12 minutos, cuando la leche tome el tono rosado característico de la planta, se retira del fuego para continuar con el proceso.
• Luego, se debe colar la mezcla para separar los pétalos y la canela. El resultado es un líquido suave, de perfume herbal y color delicado. Esta infusión debe dejarse reposar a temperatura ambiente antes de continuar con la receta.
• En paralelo, se cocinan los arándanos junto con el azúcar y una cucharada de agua en una sartén. Con el calor, las frutas liberan su jugo y forman una mermelada espesa. Quienes prefieran un toque cítrico pueden sumar ralladura de naranja. Una vez lista, la preparación se retira del fuego y se deja enfriar. Informa Voces Críticas.

• Para finalizar, se mezclan en un tazón la leche infusionada, la crema para batir, la leche condensada y el extracto de vainilla. Cuando todo esté bien integrado, la mezcla se vierte en un recipiente apto para congelador. Por encima se agregan los arándanos, ya sea distribuidos de forma pareja o como decoración superficial.
• El molde debe permanecer en el congelador entre cuatro y seis horas. Es fundamental remover la preparación con un tenedor cada 60 minutos para lograr una textura cremosa y evitar que se formen cristales de hielo. Tras ese proceso, el helado está listo para servir y disfrutar en familia.