Por qué las ensaladas a veces pueden caer pesadas: conocé el error silencioso que ni te imaginabas

Las ensaladas suelen ser la primera opción cuando sube la temperatura. Frescas, coloridas y asociadas a una alimentación saludable, aparecen como un comodín infalible. Sin embargo, no son pocas las personas que, poco tiempo después de comerlas, sienten pesadez, hinchazón o malestar digestivo y no logran entender cómo algo tan “sano” puede generar ese efecto.

Para el Dr. Nicasio Cavilla, médico con 23 años de experiencia en medicina ayurvédica, la respuesta no está en los ingredientes sino en la forma en que se consume dicho platillo. Esta disciplina milenaria originaria de la India pone especial énfasis en la alimentación como pilar de la salud y advierte que los alimentos crudos, especialmente en épocas de calor, pueden resultar difíciles de digerir si no se respetan ciertos principios básicos.

“El primer punto es que la ensalada siempre se come de día, nunca de noche, y antes de cualquier otro alimento cocido, no durante ni después”, explica Cavilla. Y agrega una aclaración que suele generar sorpresa: “Lamento decirles esto a los que comen milanesa o pasta con ensalada, porque no es lo correcto. En Ayurveda, el orden sí importa. La misma ensalada puede ayudarte a digerir mejor o volverse tóxica para tu digestión. No es solo qué comés. Es cuándo y cómo”. Informa Voces Críticas.

Según el especialista, el cuerpo necesita un “fuego digestivo” fuerte para procesar correctamente los alimentos crudos. Cuando la ensalada se consume junto con comidas cocidas o después de ellas, ese fuego ya está debilitado. El resultado puede ser una digestión incompleta, fermentación y síntomas frecuentes como gases, distensión abdominal o sensación de pesadez.

Además del momento del consumo, la preparación también cumple un rol clave. Cavilla recomienda prestar atención a la textura y a los condimentos. “El primero es que si incluimos zanahorias, estas deben estar ralladas muy finitas, lo que las hace mucho más digeribles”, señala.

El cierre apunta a un error habitual en muchas mesas. “Y sí o sí hay que condimentar con sal y bastantes especias y hierbas. Cúrcuma, ají molido, orégano, por ejemplo. En Ayurveda no utilizamos vinagre sino jugo de limón. Y por último aceite de oliva. Todos estos añadidos despiertan el fuego digestivo”, concluye. Pequeños ajustes que, según esta mirada ancestral, pueden transformar una ensalada pesada en un plato realmente aliado de la salud.