Cada vez más barato: qué carne eligen hoy los salteños para ahorrar

SALTA (Redacción Voces Críticas) El debate por la aparición de carne de burro en el sur del país reavivó una discusión que en Salta ya es una realidad: la búsqueda de carne barata frente a la crisis económica.

Mientras en provincias como Chubut comienzan a instalar alternativas poco tradicionales, en Salta el cambio ya se refleja en las carnicerías. El aumento sostenido de precios obligó a muchas familias a dejar de lado los cortes clásicos de carne vacuna y optar por opciones más accesibles.

Según referentes del sector, hoy la carne barata más elegida es la menudencia. Productos como hígado, mondongo, corazón o riñón volvieron a ganar protagonismo en la mesa de los salteños, impulsados por su bajo costo y su valor nutritivo.

A la par, el consumo de pollo y cerdo también creció de manera sostenida. Estas proteínas, más económicas que la carne vacuna, se consolidan como reemplazo en muchas comidas diarias, marcando un cambio histórico en los hábitos alimenticios.

El impacto también se siente en las carnicerías, que enfrentan una fuerte caída en las ventas. En este contexto, la búsqueda de carne barata no solo redefine el consumo, sino que deja en evidencia el ajuste cotidiano de miles de familias en Salta.