Salmonella en Salta: proliferan los casos y el Ministerio de Salud hizo una advertencia

SALTA (Redacción Voces Críticas) Frente al incremento de casos se salmonella en la provincia, el Ministerio de Salud hizo una serie de recomendaciones e hizo hincapié en la más importante: el lavado constante de manos. Esta enfermedad ataca principalmente a los niños, y el incremento en Salta se debe a las altas temperaturas.

Vale mencionar que es común, pero no menos preocupante, la aparición de la salmonella en Salta. Es que cada año, son cientos y cientos los casos de una enfermedad que es prevenible. Los microorganismos del género salmonella aparecen, generalmente, ante el incremento de la temperatura, previo a la llegada del verano.

En esa línea, la cartera sanitaria recomendó tener especial cuidado con los alimentos para prevenir esta infección. Explicaron que "las bacterias ingresan al cuerpo a través de la ingesta de aguas o comidas contaminadas tales como carne bovina y aviar, huevos, leche o mayonesa. También, los pescados y mariscos pueden transmitirlas".

Además, la salmonella puede estar presente en algunos frutos y vegetales frescos pueden haberse contaminado a no ser sanitizados correctamente. La contaminación, además, puede producirse en la cocina, si los jugos de carne cruda, de vaca o ave, entran en contacto con otros alimentos sin cocinar, como las ensaladas.

Consejos fundamentales:

-Cocinar bien los alimentos. Las bacterias suelen encontrarse en productos animales y se pueden matar con el calor mientras se cocinan. Usar el microondas no es una forma fiable de matar bacterias.

- Manipular los huevos con cuidado, cocinarlos bien y evitar hacer huevos poché (con la yema líquida).

-Evitar las comidas que puedan contener ingredientes crudos. El aderezo de la ensalada Cesar, el Tiramisú, los helados hechos en la casa y el glaseado pueden contener huevos crudos.

- Mantener limpias las superficies donde se cocina, lavarse a conciencia las manos, así como las tablas para cortar y los cuchillos después de manipular alimentos por cocinar.

-Evitar el contacto con las heces de las mascotas. Lavarse bien las manos con agua y jabón luego de tocar un animal.
-No cocinar para otras personas cuando se esté enfermo, sobre todo si se tiene vómitos o diarrea.

-Mantener la comida bien refrigerada. No dejar los alimentos cocidos fuera de la heladera por más de 2 horas.

Los síntomas más frecuentes de una infección por salmonelosis son: náuseas y vómitos; calambres abdominales; diarrea; fiebre y dolor de cabeza. Ante la presencia de estos síntomas, se recomienda no automedicarse y consultar en un servicio de salud.