Se viene el brote de salmonella a Salta: esto debes hacer para prevenirla

SALTA (Redacción Voces Críticas) Como si no fuera suficiente con el coronavirus, Salta, además tiene que enfrentarse al dengue y ahora a la aparición de casos de salmonella, una enfermedad bacteriana frecuente que afecta el aparato intestinal. Por lo general, esta bacteria vive en los intestinos de animales y humanos y se libera mediante las heces. Es por eso que los humanos se infectan con mayor frecuencia mediante el agua o alimentos contaminados.

Se estima que más del 70% de los casos de esta bacteria tuvieron lugar entre octubre y noviembre, y que Salta Capital fue la ciudad con más impacto. Tres de cada cuatro casos se registraron allí. Según indicaron desde el Ministerio de Salud Pública, en los últimos dos meses se notificaron 76 infecciones, en su gran mayoría atendidas en el sector estatal, en especial en el Hospital Público Materno Infantil (HPMI) que recibió los casos más recientes. 

Las infecciones podrían aumentar los próximos meses ya que el verano es el escenario ideal para la proliferación de esta bacteria. En enero de este año, hubo 253 casos y en febrero, 97. El primer mes el departamento Capital representó casi el 80 % de las infecciones en la provincia. Es por eso que se pretende evitar llegar a esos números y apuestan a la prevención.

Ante ese panorama, para evitar la enfermedad es importante y necesario cocinar bien los alimentos debido a que las bacterias suelen encontrarse en productos animales y se pueden matar con el calor mientras se cocinan. Usar el microondas no es una forma fiable de matar bacterias. Manipular los huevos con cuidado, cocinarlos bien y evitar hacer huevos poché.

-Lavarse las manos con frecuencia a la hora de manipular los alimentos en especial cuando son alimentos crudos
-Limpiar y desinfectar todas las superficies y los utensilios que se hayan empleado en la manipulación de alimentos crudos. 
-Lavar y desinfectar los vegetales para la preparación de ensaladas.
-Refrigerar los alimentos preparados rápidamente tras su elaboración.

Del total de los casos reportados, 55 corresponden a Capital. Los demás fueron hallados en Cerrillos (6), Rosario de Lerma (5), Cafayate (3), Coronel Moldes (1), El Carril (1), San Antonio de los Cobres (1) y hay 3 sin dato de departamento. En este sentido, la directora general de Coordinación Epidemiológica, Analía Acevedo, reconoció que hay “una detección muy importante de casos y muy similar a la que hubo la temporada anterior, a fines de diciembre”, pero advirtió que todavía no se trata de un brote, sino que son casos aislados.

La salmonelosis es una enfermedad de transmisión alimentaria (ETA). Estas se producen por la ingestión de alimentos y/o agua que contienen agentes que pueden afectar la salud. Las ETA pueden producir diarrea, vómitos o náuseas, acompañadas -o no- por fiebre y dolores abdominales. Para las personas sanas la mayoría de las ETA duran un par de días y no presentan complicaciones, pero para las más susceptibles, como niños, ancianos, embarazadas y quienes padecen otras enfermedades, pueden ser más severas y hasta provocar la muerte.