Mirta Machuca sobre la Ley de Etiquetado: “Esto es el puntapié inicial para empezar a mejorar la salud de todos”

SALTA (Redacción Voces Críticas)  Se aprobó finalmente en el Congreso la Ley de Etiquetado Frontal, que obligará a las marcas de productos alimenticios a llevar claramente en su envoltorio su composición. Para conocer más detalles al respecto, Voces Críticas dialogó con Mirta Machuca, Presidenta del Colegio de Nutricionistas de Salta, quien elogió la nueva ley.

La Presidenta manifestó: “Estamos felices, es un trabajo de hace muchos años que se viene haciendo para prevenir las enfermedades crónicas, y la gran pandemia de obesidad y sobrepeso que hay. Es muy importante que la gente sepa qué está comiendo, esta ley está basada en lo que es la defensa del derecho a una alimentación saludable y la elección de la persona, no prohíbe cosas sino que se sepa qué se está comiendo, que sea un etiquetado claro porque la información nutricional que hay hoy en los alimentos ultraprocesados y que se ha visto que la obesidad es causa del exceso de consumo de estos alimentos, no es legible para mucha gente, entonces al tener el etiquetado frontal es claro y hasta los niños lo pueden entender. También es crear una cultura de alimentación saludable y de libre elección”.

Mirta Machuca añadió: “Esta ley no solo es etiquetado sino que tiene otros componentes más importantes como es el hecho de la propaganda, limita la propaganda hacia los niños, porque fundamentalmente ese es el foco del marketing de los alimentos ultraprocesados. Trabajar con los niños en las escuelas con la educación alimentaria, explicando qué significa el exceso de azúcar, el exceso de sodio o de grasas trans, hace que los chicos puedan elegir libremente sin influencia del marketing. Poder llegar a la comunidad y que sepa qué alimento consumir, que también se pueda promocionar los productos locales que no tengamos que comprar de otros lugares, es bien complejo esta ley en el sentido de que hay muchas cosas, no simplemente el etiquetado. Esta ley no demoniza, es el derecho de la gente a decidir qué comer, sin la presión del packaging bonito. Además, prohíbe frases como “contiene vitamina C” o “ayuda a la digestión”, esas cosas no se pueden poner, y es muy importante poner en el alimento que tiene edulcorante porque los niños no pueden consumir edulcorante. Es mucho más de prevención de problemas futuros en la comunidad”.

En otro orden, Mirta Machuca hizo referencia a los recientes casos de salmonella: “La gente tiene que conocer dónde compra comida, los lugares que están en la calle no tienen acceso al agua potable para lavarse las manos, nosotros aprendimos con esta enfermedad del COVID que es fundamental la higiene de las manos. Es preferible comprar una fruta, pero no comprar en cualquier lado, y más si tiene mayonesa que no sabemos su procedencia, aprender a ver la higiene de los lugares. Todos tienen derecho a trabajar, es cierto, pero cuidando la salud de la comunidad, no podemos tener esos lugares donde no se lavan las manos, donde está todo grasoso. Hay fruterías por todos lados, es preferible comer una fruta a comer algún alimento hecho en la calle, más con los calores que están comenzando”.

Finalmente, Mirta Machuca aconsejó a los salteños en cuanto a cómo enfrentar esta ola de calor que está viviendo el país: “Lo más importante es hidratarse, consumo de 8 vasos de agua al día, un buen desayuno, tres frutas al día, cinco colores entre frutas y verduras para tener una variedad de vitaminas y minerales, poca carne, la carne de vaca la dejemos para el domingo, si como un huevo duro con una buena ensalada o un pedazo de queso con una buena ensalada, y comer dos comidas y dos colaciones”, concluyó.