Alfajores de maicena aptos para celíacos: esta increíble receta no lleva azúcar y es baja en calorías

SALTA (Redacción Voces Críticas) En esta oportunidad, te presentamos una increíble receta apta para celíacos, de alfajores de maicena con un centro relleno de dulce de leche, que podrás disfrutar durante tu merienda acompañados de tu infusión favorita. Además, es baja en calorías y no lleva azúcar. 


Estos alfajores de maicena, están compuestos por dos galletitas y rellenos con una gran porción de dulce de leche y generalmente están bañados en chocolate, glaseado o directamente con azúcar impalpable. 



Ingredientes: 
- 120g de maicena
- 80g de harina de arroz (o premezcla) 
- 1 cdita. de polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón
- 1/3 taza (60 ml) de aceite o ghee
- 1 huevo y 1 yema 
- 2 cditas. de edulcorante líquido, 8 sobres o 3/4 taza o 70 g de azúcar (se puede preparar sin ningún tipo de endulzante
- Dulce de leche repostero sin azúcar 
- Coco rallado para la decoración. 

Preparación de la receta: 

- Precalentar el horno a 180°C. 
- Mezclar el huevo con el endulzante, aceite y ralladura de limón. 
- Mezclar las harinas con el polvo de hornear en otro bowl. 
- Crear una masa homogénea. 
- Estirar la masa y obtener una de 2cm de espesor. 
- Cortar las tapitas.
- Llevar al horno por 10 minutos. 
- Dejar entibiar. 
- Rellenar con dulce de leche. 



Esta increíble receta apta para celíacos, podrás bañarla de chocolate negro o blanco e incluso podrás decorar con coco rallado en sus costados. Una vez listos, podrás disfrutarlos compartiendo una merienda junto a tus seres más queridos.