Lasaña de berenjenas: una deliciosa receta gratinada que podrás preparar en casa

La lasaña de berenjenas es una sabrosa y fácil receta ideal para las personas que desean consumir un plato delicioso, debido a que no cuenta con demasiadas calorías, lo que lo hace realmente exquisito.

El toque especial de este delicioso plato es la berenjena, ya que en vez de pasta se puede crear un plato lleno de sabor y perfecto para disfrutar de este versátil vegetal. Presta atención a los pasos que compartimos en esta receta y deja a todos sorprendidos con su espectacular y rico sabor.

Ingredientes para preparar Lasaña de berenjenas

• 2 o 3 berenjenas grandes
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado de 800 gr
• 300 gr de queso mozzarella
• 300 gr de queso ricota
• Queso parmesano al gusto
• Sal, pimienta, orégano
• Aceite de oliva
• Lonchas de jamón (opcional)
• Hierbas italianas

Preparación

Comenzamos a preparar la Lasaña de berenjenas cocinando previamente este vegetal, lavándolo primero y quitando la concha. Corta en láminas horizontales de medio centímetro. Coloca las láminas extendidas en un plato y espolvorea bien de sal. Deja soltar el agua durante 30 minutos.

Mientras reposa, puedes preparar la salsa de tu Lasaña de berenjenas, cortando en pequeños trozos o tritura los dientes de ajo, corta en pequeños cubos la cebolla. Agrega a una sartén dos cucharadas de aceite y lleva a fuego medio, incorpora la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Añade los ajos y deja reposar durante 3 minutos. Incorpora el tomate triturado, remueve y añade la sal, la pimienta, el orégano. Si tienes albahaca o perejil puedes agregar un poco para darle mayor gusto a la salsa. Cocina a fuego medio removiendo de manera constante hasta que la salsa espese y adquiera un color intenso y retira cuando esté lista. Precaliente el horno a 200ºC. Laca previamente las berenjenas con agua fría para retirar la sal, seca bien y reserva.

En una sartén agrega 4 cucharadas de aceite y lleva a fuego medio. Incorpora poco a poco las láminas de berenjena y espera a que doren unos minutos por ambos lados. Después escurre muy bien en un plato con papel absorbente. Una vez lista, empieza a montar tu Lasaña de berenjenas en una bandeja amplia y apta para horno, añade un poco de aceite y harina y esparce bien hasta cubrirla por completo.

Coloca una capa de berenjenas, una de queso mozzarella, una de queso ricota, adereza con hierbas, si no eres vegetariano coloca lonchas de jamón y agrega una capa de salsa de tomate. Repite este proceso hasta llenar la bandeja procurando que no quede muy al borde, la capa final deberá ir cubierta por salsa de tomate y abundante queso parmesano. Tapa la bandeja con papel aluminio y lleva al horno previamente calentado durante media hora. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y deja cocinar hasta que el queso parmesano esté gratinado. Retira tu Lasaña de berenjenas del horno y deja reposar durante 3 minutos y disfruta de este suculento plato.