No gastés más en pizza: te decimos cómo hacerla para que quede esponjosa y crujiente

Todos sabemos que la pizza no solo es exitosa por su cobertura, sino también por su textura, ya que si esta sale muy dura puede arruinarlo todo. Para que esto no te suceda en esta nota de Voces Críticas, te diremos cuál es el secreto para hacer una pizza crocante y esponjosa.

La clave para que hagas este plato, como se hace en la alta cocina, está en la masa, por ello a continuación, te revelará y te enseñaré a preparar tu propia masa de pizza con ingredientes básicos que de seguro tienes en tu cocina para que logres una pizza con masa crujiente.

Qué necesitas para hacer pizza crujiente y esponjosa

• 100 gr de harina multipropósito
• 25 gr de levadura fresca
• 1 cucharada de azúcar
• 150 ml de agua templada

Para la masa

• 400 gr de harina multipropósito
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de sal
• 100 gr de agua

Preparación

Para preparar una pizza esponjosa y crujiente, lo primero que debes es colocar en un recipiente todos los ingredientes, mezcla, tapa y deja reposar durante 15 minutos o hasta que duplique su tamaña y tenga un aspecto espumoso.

Pasado este tiempo, coloca la harina sobre la mesa, haz un hueco en el centro y coloca el fermento previamente preparado. Agrega el aceite, la sal en los bordes sobre la harina, no sobre el fermento, incorpora poco a poco el agua a estos ingredientes.

Una vez que tengas unidos los ingredientes, comienza a amasar formando una bola, tapa y deja reposar durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, divide la masa en 2, haz dos bollos, estira y coloca en fuentes para horno, tapa y deja descansar unos minutos más. Una vez que estén listas, empieza armarlas del estilo que más te agrade, si deseas unas pizzas de muzzarella, cubre con una capa de salsa de tomate, muzzarella y al horno.