Alfajores de dulce de leche: una receta muy fácil de hacer para acompañar tus mates cada tarde

Los alfajores, ya sea que los prepares en casa, los compres en una panadería o los encuentres en el kiosco de la esquina, son un delicioso postre emblemático de la gastronomía argentina que se ha convertido en un verdadero tesoro culinario en toda América Latina desde los tiempos del período colonial.

Para aquellos que desconocen su origen, la pequeña industria familiar que dio inicio a la fabricación de estos dulces en Argentina data del año 1869, gracias a la visión de don Augusto Chammás. Su innovadora idea fue crear una tableta de forma redonda en lugar de rectangular, y así nació el alfajor, una golosina que ha perdurado a lo largo de más de 130 años de tradición nacional.

El alfajor es un postre que se caracteriza por su distintiva forma redonda y está compuesto por dos o más galletas unidas por un relleno dulce que puede ser de mermelada de frutas, mousse de chocolate, marroc, dulce de leche, entre otros. Estos deliciosos manjares pueden estar bañados en chocolate derretido, espolvoreados con azúcar glas o con los bordes cubiertos de coco rallado, como es el caso de los alfajores de maicena.

A continuación, compartiremos una receta excepcional para preparar unos exquisitos alfajores de dulce de leche con nueces, perfectos para disfrutar en el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

325 gramos de harina

225 gramos de manteca

125 gramos de nueces procesadas

90 gramos de azúcar

1 huevo

1 yema

1 cucharada de ralladura de limón

1 cucharada de esencia de vainilla

400 gramos de dulce de leche repostero

Instrucciones:

En un recipiente, batir la manteca junto con el azúcar y las nueces procesadas durante 3 minutos. Agregar el huevo, la yema, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, y mezclar bien. Incorporar la harina sin amasar en exceso y dejar reposar la masa en la nevera durante 1 hora.

Estirar la masa y cortar las tapas con un cortador redondo. Hornear a 190°C durante 10 minutos. Rellenar con dulce de leche repostero.

¡Disfruta de esta maravillosa delicia que ha conquistado corazones durante más de un siglo en Argentina y más allá!