Así podés comer milanesas deliciosas y saludables: estos son los rebozados más sanos que el pan rallado

En la búsqueda constante de opciones culinarias más saludables, los amantes de las milanesas, croquetas y bombas de papa están encontrando formas creativas de disfrutar de estos platos sin comprometer su salud. La clave para lograrlo radica en reemplazar los productos ultraprocesados como el pan rallado y la harina blanca, que carecen de nutrientes, por rebozados que son más completos y saciantes.

En mercados y almacenes naturales, se encuentran diversas alternativas de rebozados que ofrecen sabores únicos y propiedades nutritivas. Además, algunas de estas opciones son aptas para celíacos, brindando una alternativa segura para aquellos con esta condición.

Avena

La avena, con su aporte de hidratos de carbono y fibra soluble, se ha convertido en un sustituto saludable para rebozar tus milanesas. Se recomienda utilizar avena arrollada extra fina y tamizarla para eliminar el exceso de polvillo, que puede amargar durante la cocción en el horno.

Harina de Arroz

La harina de arroz, derivada del grano de arroz, es una opción libre de gluten que agrega sabor a tus platos. Con variedades de arroz integral o blanco, esta harina es perfecta para cocciones al horno, especialmente si la combinas con un poco de aceite de coco o girasol de primera prensión en frío. Informa Voces Críticas.

Polenta

La conocida harina de maíz, la polenta, también se puede usar como rebozador. Con su textura crujiente, la polenta es rica en hidratos de carbono complejos, proteínas, minerales y fibras, y no contiene gluten.

Semillas

Las semillas, como el sésamo, girasol, lino o amapola, son pequeñas pero poderosas, aportando omega 3, omega 6, fibras, proteínas y calcio. Pueden ser activadas en agua durante ocho horas o molidas antes de usarlas como rebozador, evitando tostarlas para conservar sus aceites naturales. También puedes mezclarlas con frutos secos procesados para darle aún más sabor y textura a tus platos.

Una vez que tus milanesas estén listas, puedes cocinarlas en el horno con una fuente bien caliente y aceite de coco o girasol hasta que estén dorados. Si prefieres la fritura, asegúrate de que el aceite esté bien caliente para sellar y dorar rápidamente los alimentos, evitando la absorción excesiva de grasas. Recuerda que no se recomienda reutilizar el aceite, ya que pierde sus características saludables con el calor. Así, puedes disfrutar de tus platillos favoritos de una manera más saludable y sabrosa.