El precio de la carne subió hasta un 20 %: cuánto cuestan los cortes en Salta

SALTA (Redacción Voces Críticas)  Desde hace unos días, la preocupación ha ido en aumento a medida que el precio de la carne ha sufrido una escalada a nivel país. En una entrevista exclusiva con Voces Críticas, Dardo Romano, referente del rubro de la carne en Salta, arroja luces sobre las causas y las implicaciones de este preocupante escenario.

Según Romano, en los últimos días se ha registrado un aumento significativo en el precio de la carne en Salta. "Entre el lunes, martes y miércoles, hubo un incremento de cerca del 10%. La semana pasada también había estado cerca del 10%. Si sumamos esos valores, estamos hablando de un aumento de aproximadamente el 20% en los últimos 15 días", afirmó.

Los consumidores en Salta se ven enfrentados a un escenario de aumento de precios en un contexto económico desafiante. La incertidumbre persiste en cuanto a cuánto más podrán aumentar los precios y cuáles serán las implicaciones para las familias y los productores de carne en la región.

 ¿Cúanto cuesta la carne en Salta?

Si se hace un recorrido por varias carnicerías, se observan una serie de precios que reflejan la situación actual del mercado de carne en Salta. El chorizo criollo tiene un costo de $1,800 por kilo. La butifarra y el chorizo especial se encuentran al mismo precio, ambos a $2,700 por kilo. La costilla de oferta también se vende a $2,700 por kilo, y el vacío y queperí un valor de $3,500 por kilo.

Romano agregó que el precio del asado se encuentra actualmente en 4,000 pesos, y el corte especial podría llegar a los 4,500 pesos. Ante la tendencia actual, es probable que pronto haya una escasez de carne disponible por debajo de los 4,000 pesos, a excepción de los cortes utilizados para hacer pucheros.

Una tendencia inflacionaria sin freno

La situación no afecta únicamente a la carne, ya que se observa un suba de precios en productos generalizados, incluyendo el maíz y los salarios. Los costos de los insumos también han aumentado, y Romano aconseja a quienes puedan permitírselo que consideren el almacenamiento de productos debido a esta tendencia: "Quién pueda stokearse que lo haga porque los precios van a seguir subiendo" soltó en charla con Voces Críticas.

La inflación se encuentra en un rango del 10 al 15% mensual, lo que hace que sea difícil hacer pronósticos precisos sobre el futuro, pero todo indica que los precios de la carne seguirán en aumento.

En cuanto a la producción, Romano subrayó que se ha promovido durante algún tiempo la inversión en este sector, pero persisten desafíos en el área de la producción que requieren atención. Sin embargo, también destacó que la situación actual no es específica de Salta, sino que es una cuestión general. Las fluctuaciones en la disponibilidad de fondos y la dinámica inflacionaria significativa están influyendo en los precios de la carne.

Este aumento, que se suma a un proceso que comenzó antes de las elecciones, ha llevado los precios de la carne a niveles cercanos a su punto máximo en mucho tiempo. Aunque la tendencia en alza ha sido constante, Romano señala que el poder adquisitivo de los consumidores se ha visto erosionado rápidamente, lo que plantea un reto significativo para las familias en Salta. Informa Voces Críticas.