Las tres imperdibles recetas de mini facturas con tapas de empanadas: muy rendidoras y fáciles de hacer

Los días de lluvia tienen un encanto especial que nos invita a disfrutar de las pequeñas alegrías de la vida desde la comodidad del hogar, como una rica merienda de elaboración rápida. Por lo que compartimos las recetas de tres mini facturas con tapas de empanadas que te cautivarán.

Aunque las tortas fritas, los churros y el pan casero son clásicos infaltables en estos días, a veces no contamos con todos los ingredientes necesarios en casa. Pero ¡no te preocupes! Si tienes unas cuantas tapas de empanadas o pascualina en la heladera, te enseñaremos una receta para transformarlas en unas exquisitas mini facturas reinventadas.

Ingredientes para la preparación de las mini facturas:

• Tapas de empanadas o pascualina.
• Dulce de batata o membrillo.
• Dulce de leche.
• Una manzana.
• Una yema.
• Agua.
• Azúcar impalpable.

(Opcional: Crema pastelera, con 250 cc de leche, 100 g de azúcar, 2 yemas o 1 huevo, 30 g de almidón de maíz y 1 cucharadita de esencia de vainilla).

Ahora, pasemos a las recetas:

LIBRITOS DE DULCE DE LECHE:

• Corta rectángulos en las tapas de empanadas o pascualina, moja con agua y apílalos. Cuantas más capas, más crujientes y sabrosos serán.
• Colócalos en una fuente y hornéalos hasta que estén dorados. No necesitan mucho tiempo de cocción.
• Una vez tibios, ábrelos, coloca una generosa capa de dulce de leche y ciérralos cuidadosamente.

FACTURAS CON CORAZÓN DE MEMBRILLO:

• Forma bolitas con la masa, aplánalas y ponlas en una fuente para horno.
• Derrite el dulce de batata o membrillo, coloca una cucharada en el centro de cada masa y pinta los bordes con yema de huevo.
• Hornea hasta que estén doradas y el dulce forme una costra de azúcar. Puedes agregar un poco de almíbar si lo deseas.

ENREJADOS DE MANZANA:

• Corta las tapas de empanadas en rectángulos y apílalos.
• Haz un puré de manzana y úsalo como base para las facturas. Luego, cruza tiras de masa para crear un enrejado.
• Hornea hasta que estén doradas y decora con azúcar impalpable si lo deseas.