Esta es la deliciosa receta de la sopa de lentejas turca: un plato muy popular de su gastronomía en invierno

La sopa de lentejas rojas, conocida mundialmente como sopa egipcia, representa una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía turca. Este reconfortante y nutritivo plato de cuchara ha trascendido las fronteras de su país de origen para conquistar paladares en todo el mundo, especialmente durante los meses más fríos del año.

Su popularidad se debe no solo a su delicioso sabor, sino también a su sencillez en la preparación y a su valor nutricional. Considerada un alimento reconfortante, la sopa de lentejas rojas es una opción ideal para combatir el frío y deleitar el paladar con su aroma y textura reconfortante. A menudo se sirve acompañada de crujientes croutones o una tostada, añadiendo un toque adicional de textura y sabor a este plato tradicional.

Ingredientes de la receta:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 g de zanahoria
• 200 g de calabaza
• Limón
• 30 ml de tomate concentrado
• 220 g de lentejas turcas
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 de cucharadita de comino
• 1,5 l de caldo de verduras
• Semillas de sésamo negro o blanco tostado
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación paso a paso:

Paso 1: Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Cortar las zanahorias lavadas en rodajas o medias lunas y trocear la calabaza en piezas no muy pequeñas. Informa Voces Críticas.

Paso 2: Calentar aceite de oliva en una olla y sofreír la cebolla con una pizca de sal. Agregar el ajo y cocinar por unos minutos. Añadir las zanahorias y la calabaza y cocinar a fuego medio hasta que cojan color.

Paso 3: Incorporar las lentejas, el tomate concentrado, las especias y ralladura de limón. Salpimentar y cubrir con el caldo o agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar durante 30-40 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Ajustar el nivel de líquido si es necesario, removiendo ocasionalmente para evitar que se seque. El tiempo de cocción depende de la preferencia de la textura. Agregar un chorrito de limón al final. Triturar si se prefiere una crema homogénea.