Descubrí este corte de carne que te hará ahorrar un montón: es tierna y sabrosa al horno o en cacerola

En los últimos meses, ha habido un incremento notable en el precio de la carne, un artículo de consumo básico y habitual en la dieta de muchas personas. Cortes populares como el asado, el vacío, las milanesas e incluso la bondiola de cerdo han experimentado aumentos considerables, volviéndose menos asequibles para muchos consumidores. No obstante, aún hay un corte de carne que, a pesar de ser económico, ofrece un sabor delicioso y es versátil en su uso.

Este corte, que suele pasar desapercibido y no ser tan demandado por los consumidores, se presenta como una excelente alternativa para aquellos que desean seguir consumiendo proteína animal sin gastar en exceso. Nos referimos a la marucha, una pieza de carne sabrosa y tierna que es considerablemente más económica que otros cortes populares. La marucha es el músculo que rodea los bifes anchos y se encuentra en la parte delantera del animal, entre el cuello y la espalda.

Aunque puede ser un poco difícil de cocinar a la parrilla debido a su naturaleza, la marucha brilla cuando se prepara al horno o en cacerola, ofreciendo un sabor exquisito y una textura tierna. A pesar de que no todas las carnicerías suelen tener este corte disponible, es posible encontrarlo en supermercados, a veces en forma de bifes en bandejas o incluso entero. Informa Voces Críticas.

Algunas veces, se comercializa como "bife americano", y aunque puede tener un nervio central, si se retira con cuidado, la carne queda tan tierna como otros cortes más caros. Esta carne es comúnmente conocida como "tapa de ojo de bife" por su ubicación cerca del ojo de bife.

Respecto a su preparación, la marucha puede cocinarse al horno, a la parrilla o en estofado, y marinar previamente puede realzar su sabor y suavizar su textura. Acompañada de ensaladas, papas o rellena con verduras y condimentos, la marucha ofrece una opción económica y deliciosa para disfrutar en cualquier comida.