Panaderías en Salta sufren fuerte caída de ventas y atraviesan una crisis

SALTA (Redacción Voces Críticas) Las panaderías de Salta enfrentan una situación crítica debido a la combinación de aumentos constantes en los insumos y una baja sostenida en la demanda por parte de los consumidores. Así lo expresó Daniel Romano, presidente de la Cámara de Panaderos de la provincia, quien advirtió que el panorama es cada vez más complicado para el sector.

Romano detalló que el precio de la harina, uno de los principales insumos, sufrió un incremento notable en las últimas semanas, con el valor de la bolsa de 25 kilos pasando de 12.000 a 15.000 pesos, y en algunos casos alcanzando hasta 16.000 pesos. Según explicó, trasladar estos costos al precio final es prácticamente inviable en el contexto actual, debido a que las ventas están cayendo de manera abrupta.

Esta situación se traduce en que muchas panaderías hayan tenido que recortar sus horarios de producción. “Antes trabajábamos entre 7 y 8 horas diarias, pero ahora apenas llegamos a 5 o 6. La gente tiene menos poder adquisitivo y la economía actual está ajustando fuerte el bolsillo de todos”, señaló el dirigente en Aries.

Además, Romano advirtió que el impacto negativo alcanza a toda la cadena productiva: los empleados tienen menos horas de trabajo, las familias de pequeños empresarios recurren a créditos para cubrir gastos básicos y crece la informalidad junto con la competencia basada en precios bajos. “Antes, los chicos salían del colegio y compraban facturas con sus padres, pero hoy una docena puede costar hasta 10.000 pesos, por lo que la gente reduce el consumo y la caída afecta a todos”, explicó.

Finalmente, el dirigente alertó que la crisis podría poner en riesgo la continuidad de muchas pymes familiares, que deben afrontar costos elevados de luz, gas y personal, mientras luchan por mantener los puestos de trabajo. “Las panaderías resisten hasta donde pueden, pero la curva de ventas sigue en descenso y no se vislumbra una mejora en el corto plazo”, concluyó. Asimismo, señaló que la búsqueda de precios más bajos por parte de los consumidores aumenta la presión sobre las pequeñas panaderías, que en muchos casos apenas logran cubrir sus costos. Informa Voces Críticas