Este es el insólito y favorito postre del rey Carlos III

El rey Carlos III es conocido por ser quisquilloso en cuanto a su actividad culinaria. Se sabe, por ejemplo, que solo toma un desayuno y que se saltea el resto de las comidas, hasta llegar a la cena. También es conocido por no ser muy amante del los postres. Sin embargo, hubo uno que captó toda su atención.

Hay una persona que se distingue por haber entrado al equipo de cocina de la monarquía real y su nombre es Enrico Derflingher. Cuenta con la particularidad de ser el primer y único chef italiano que trabajó en la familia real británica. 

Ya era empleado de la casa real inglesa desde los tiempos en los que el rey Carlos III era príncipe de Galés y estaba casado con Lady Di. Actualmente es el el chef personal del actual monarca inglés y trabaja para él y su familia de forma exclusiva en el Palacio de Kensington. 

Derlfingher fue quien tuvo la inventiva para crear un postre sencillo pero exquisito. Dijo que la idea le surgió por accidente, al estar cierta vez casi sin ingredientes en la cocina. Por lo tanto, usó lo que tenía a mano: leche de cabra local, azúcar y limones de Amalfi.

Presentó la obra al actual monarca inglés y éste quedó fascinado. Fue tal la admiración que pidió la receta para sucesivos eventos: desde una cena en el Palacio real hasta una en Windor un tiempo después. 

La crema con cubierta de galleta fue un verdadero éxito y ya se debe encontrar en el podio de los manjares preferidos del sucesor de Isabel II. El chef ya hizo más de 200 ediciones de este postre a lo largo de su trayectoria como trabajador exclusivo de la corona inglesa.