Alfajores de coco y dulce de leche, el paso a paso para hacerlos en casa y que no te falten

Se aproxima el mes de octubre, fecha en la que se celebra el día del Dulce de leche en Argentina y qué mejor ocasión para conmemorar todos los 11 de octubre, esta deliciosa receta de alfajores de coco y dulce de leche.

Este apetitoso postre se hace con dulce de leche repostero, que por su textura más firme y estable es la que mejor se porta para utilizar como relleno en alfajores u otro tipo de preparaciones pasteleras.

Ingredientes para hacer alfajor de coco y dulce de leche

• ½ cucharada de miel (opcional)
• 1 pote de 250 gr de dulce de leche repostero
• 100 gr de manteca
• 140 gr de manteca
• 2 huevos
• 200 gr de coco rallado
• 25 gr de harina

Modo de preparación

Para la preparación de alfajores de coco y dulce de leche comienzas para hacer las tapitas de coco, para ello, mezcla la manteca pomada con el azúcar. Incorpora los huevos uno a uno, la miel, el coco rallado y la harina y mezcla bien.

Coloca la mezcla en una manga con pico rizado y realiza espirales formando círculos sobre una placa previamente enmantecada, que serán las tapitas de los alfajores. Lleva al horno previamente precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos o hasta que las tapas estén doraditas. Una vez lista, retira del horno y dejar enfriar.

Para armar los alfajores de coco, añade el dulce de leche en una manga y cubre una de las tapitas de coco con el dulce de leche, pon encima otra tapita y listo, puedes acompañar este delicioso postre con la bebida de tu preferencia.