Te decimos cómo hacer el mejor matambre relleno para Navidad

El matambre relleno es un plato fresco y sano para degustar en Navidad y Año Nuevo. Si bien es una preparación que puede consumirse a lo largo de todo el año, ya se ha vuelto todo un clásico argentino durante Navidad y Año Nuevo, por ser una comida deliciosa, nutritiva y rendidora.

El matambre no es más que una capa de carne que se extrae de entre el cuero y el costillar de vacunos y es muy consumido en Argentina. Es una carne plana con grasa en una de las caras y puede ser consumido asado o de varias formas, pero hoy te enseñaremos cómo prepararlo para Navidad o Año Nuevo.

Ingrediente para preparar matambre relleno

Los ingredientes para preparar esta deliciosa receta, pueden variar, así como también los condimentos. Podés echarle los extras que prefieras para darle el mejor sabor de todos. Informa Voces Críticas

• 1 matambre de 2 kilos aproximadamente
• 1 morrón rojo y 2 verdes
• 4 zanahorias
• 6 huevos
• 1 lata de arvejas
• Perejil, la cantidad necesaria
• Queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Hilo

MODO DE PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a hacer para preparar el mejor matambre relleno es quitar el exceso de grasa de la carne. Es necesario cortar los bordes para emparejar o puedes dejar como está. Sobre una mesa limpia, coloca papel film y seguidamente el matambre por encima.

Empieza a condimentar la carne con sal y pimienta, puedes agregar otros condimentos si es tu agrado. Esparce el perejil previamente picado y la zanahoria rallada por encima. Espolvorea con queso rallado.

Agrega los morrones picados en tiras e incorpora las arvejas. Empareja todo y luego añade los huevos duros uno al lado del otro. Comienza a enrollar con el papel film, el matambre con el hilo haz una atadura fuerte para que no se desarme. Lleva a una bandeja o cacerola con suficiente agua hirviendo durante dos horas y media.

Transcurrido este tiempo, retira y coloca una prensa o dos tablas de madera entre el matambre y pon peso encima para que haga presión hasta que se enfríe. Esto se hace para retirar el agua que podría contener en caso de no haberlo cocinado con papel film. Lleva a la heladera durante 1 hora corta y serví a tus seres queridos esta Navidad.

El matambre relleno es riquísimo, y bien caliente, con papas al horno lo puedes acompañar con ensalada rusa o con la de tu preferencia.