Así de fácil podés hacer la Torta Chajá para sorprender en Año Nuevo: una receta imperdible

La torta chajá, un auténtico tesoro culinario de Uruguay, ha conquistado los paladares como un postre dulce y refrescante, convirtiéndose en una receta ideal para acompañar celebraciones durante las estaciones de verano y primavera. Aunque sus ingredientes son fácilmente disponibles durante todo el año, su frescura la convierte en una elección popular, especialmente en Año Nuevo.

Esta deliciosa receta tiene sus raíces en 1927, cuando el pastelero Orlando Castellano la inventó en la confitería "Las Familias" en Paysandú. La denominación "chajá" se inspira en la suavidad de sus sabores, comparándola con el plumaje de una ave autóctona de Uruguay, el chajá. La torta combina capas de bizcochuelo de vainilla, crema batida, duraznos en almíbar y un toque dulce y crujiente de merengue dorado, convirtiéndola en una preparación sorprendente y accesible.

Ingredientes para la preparación:

Para el Bizcochuelo:

• 6 huevos
• 180 g de azúcar
• 180 g de harina 0000
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el Relleno y Decoración:

• 500 ml de crema de leche
• 100 g de azúcar impalpable
• 500 g de dulce de leche
• 1 lata de duraznos en almíbar (400 g)
• Dos discos de merengue
• Merenguitos

Procedimiento de la receta:

Preparación del Bizcochuelo:

Batir los huevos y el azúcar hasta obtener punto letra.

Agregar la esencia de vainilla.

Tamizar la harina y agregar en tres tandas a la mezcla, mezclando suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa sin grumos.

Verter la masa en un molde circular y hornear a 180 °C durante 20-25 minutos.

Dejar enfriar.

Preparación del Relleno: Batir la crema de leche con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta obtener una consistencia firme.

Armado de la Torta: 

Cortar el bizcochuelo en capas.

Alternar capas de bizcochuelo, dulce de leche, merengue, crema y duraznos en almíbar.

Humedecer cada capa de bizcochuelo con almíbar.

Decoración: Cubrir la torta con crema y decorar con merenguitos al gusto para agregar crocancia.

Reposo en Heladera: Dejar enfriar la torta en la heladera por al menos unas horas, o idealmente toda la noche, para que los sabores se mezclen y la textura alcance su máxima expresión.

Consejos para una Torta Chajá Perfecta:

La clave está en la precisión en cada capa; batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, y tamizar la harina para evitar grumos en el bizcocho.

La crema debe ser batida con precisión para lograr una textura ligera y aireada en la torta.

Puedes añadir unas cucharadas de moscato o licor al almíbar para un toque "borracho".

Exprésate creativamente en la decoración con ingredientes adicionales como duraznos, trozos de merengue o ralladura de limón para personalizar tu torta.

¡Disfruta de esta deliciosa torta Chajá en tus celebraciones o guárdate la receta para futuras ocasiones especiales!