Vegano o vegetariano
Esta es la receta clásica en la gastronomía argentina durante el invierno: guiso de lentejas pero sin carne
Esta opción para combatir el frío está llena de nutrientes y proteínas pero te resultará muy económica
Cuando se trata de decidir qué cocinar para el almuerzo o la cena, durante el invierno muchas personas optan por recetas clásicas de la cocina argentina como el guiso de lentejas. Hoy compartimos este delicioso plato pero al estilo vegano o vegetariano.
Entre las recetas más populares para enfrentar los días fríos de otoño e invierno se encuentran los guisos en sus diversas variantes. Estos platos reconfortantes, gracias a su combinación de ingredientes y su temperatura caliente, son una elección favorita para saciar el apetito y alegrar el corazón.
En esta ocasión, presentamos una alternativa vegana y vegetariana al clásico guiso de lentejas, perfecta para compartir en familia durante los días fríos y lluviosos. Se trata de una receta deliciosa y económica que requiere pocos ingredientes.
Ingredientes para la preparación:
- 1 cebolla pequeña
- 2 rodajas de calabaza
- 1 taza de lentejas turcas
- 1 batata pequeña
- 1 papa pequeña
- 1/4 de pimiento morrón rojo
- 2 tallos de cebolla de verdeo
- 1 zanahoria grande
- 1 diente de ajo
- 1 cubo de caldo de verduras
- Aceite (cantidad necesaria)
- Pimentón (al gusto)
- Laurel (al gusto)
- Nuez moscada (al gusto)
- Orégano (al gusto)
- Cúrcuma (al gusto)
Preparación:
- En primer lugar, cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreírla en aceite hasta que esté dorada. Luego, agregar el pimiento morrón y el ajo picados, y revolver para evitar que se quemen.
- Cortar la parte blanca de la cebolla de verdeo y la zanahoria en cubitos o rallada, y agregarlas a la preparación anterior, asegurándose de mezclar bien todos los ingredientes.
- Una vez que las verduras estén listas, añadir las lentejas turcas (no es necesario remojarlas) y los condimentos: pimentón, laurel, nuez moscada, orégano y cúrcuma al gusto.
- Agregar una taza grande de caldo de verduras o agua con el cubo de caldo, y dejar cocinar a fuego lento. Informa Voces Críticas.
- Pelar y cortar las papas, batatas y calabaza en cubitos, y agregarlas cuando las lentejas comiencen a hervir. Cocinar a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos hasta que las verduras estén blandas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
- Si es necesario, agregar agua poco a poco para ajustar la consistencia del guiso. Si queda demasiado líquido, se puede agregar un puñado pequeño de arroz para absorber el exceso de líquido.
- Una vez que las verduras estén cocidas y el guiso tenga la consistencia deseada, está listo para servir y disfrutar.