Receta de risotto de pollo y espinacas: un placer cremoso para los días frescos

El risotto, reconocido por su versatilidad y facilidad de preparación, es un plato que permite la combinación de diversos sabores e ingredientes para crear una delicia culinaria reconfortante. Esta receta ha ganado popularidad en el mundo gastronómico, con opciones que van desde el clásico risotto de hongos hasta versiones que incorporan una variedad de verduras como calabaza o calabacín.

Hoy te presentamos una receta simple y deliciosa de risotto de pollo con espinacas, una opción saludable y rápida de preparar. Aquí te presentamos los pasos para crear este cremoso plato.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de arroz para risotto
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de pollo cocido, desmenuzado
1 taza de espinacas frescas, picadas
1/2 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Para empezar con este delicioso risotto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Añade el pollo a la sartén y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados y completamente cocido.

Incorpora el arroz para que se mezcle con la cebolla, el ajo y el pollo. Cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Añade 1 taza de caldo de pollo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caldo se haya absorbido.

Continúa agregando el caldo de pollo, una taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido al dente, aproximadamente 20 minutos. Agrega las espinacas previamente cocidas y picadas, el queso parmesano, la sal y la pimienta negra, y mezcla hasta que estén combinados. Sirve inmediatamente.

Sumado a esta tremenda receta, te traemos algunos consejos importantes para que te quede mucho mejor. Utiliza arroz para risotto, como el arroz carnaroli, para obtener el mejor resultado. Agrega el caldo de pollo poco a poco para evitar que el arroz se pase. Evita revolver demasiado el risotto para evitar que el arroz se apelmace. Sirve el risotto inmediatamente para disfrutar de la mejor textura.