Aquí te decimos cómo preparar un lomo relleno de cerdo, fácil y rápido

Quedan pocos días para que llegue la Navidad, es por ello que, si quieres lucirte con tu familia o amigos, te decimos cómo preparar fácil y rápido un delicioso y jugoso lomo relleno de cerdo para las cenas navideñas.

Bien sabemos que durante estas fechas todos andamos vueltos locos, porque además de cocinar, tenemos que limpiar la cada y encontrar tiempo para nuestro arreglo personal. Por suerte siempre hay opciones de salir del paso, es por eso que hoy queremos compartir contigo una jugosa receta que te encantará y será la sensación de la noche.

El lomo relleno de cerdo es un plato típico de Navidad y Año Nuevo y es muy fácil de preparar, pues, tan solo se lleva como una hora y media o 2 horas para deleitar de su sabor y exquisitez. Además, lo puedes acompañar con ensalada de manzana, pasta o con lo que tú más te guste.

Ingredientes para preparar lomo relleno de cerdo

• 2 kg de lomo de cerdo
• 1 manojo chico o 10 gramos de romero fresco picado
• 650 gramos de piña picada en cubos
• 250 gramos de tocino picado
• ½ de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picado
• 100 gramos de aceituna negra picada
• 50 gramos de azúcar normal

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar a preparar el lomo relleno de cerdo, lo primero que debes hacer es filetear el cerdo que quede una capa delgada de carne en forma de cuadrado, esto facilitará el enrollado. Luego, sazonas con sal y pimienta negra molida.

En un sartén, cocina a fuego medio el tocino, la cebolla, el ajo y la piña durante 3 minutos. Pasado este tiempo, agrega el azúcar, la aceituna y el romero y cocina por 2 minutos más y retira del fuego. Agrega el relleno a la receta y extiende el lomo por todo el cuadro de carne. Enrolla y amarra con cuerda para asegurar que no se desenvuelva. En un sartén coloca un poco de aceite y cocina a fuego alto toda la carne hasta que esté completamente dorada.

Pasa el lomo relleno a una fuente para horno con una cama de patatas en rodajas en el asiento de la fuente y encima ponemos el lomo, tapa con una capa de papel aluminio. Lleva a hornear a 180 ºC durante 1 hora, saca y retira el aluminio. Regresa al horno y deja unos 20 minutos más. Transcurrido este tiempo, retira y deja reposar otros 20 minutos, tapado con aluminio para que asienten los jugos.