Muy fácil y reconfortante
La imperdible receta de sopa de garbanzos y espinaca: una opción nutritiva y deliciosa para el próximo invierno
Esta reconfortante receta casera te abrazará de calor en los días de más frío
Descubre una deliciosa receta donde se combinan garbanzos y espinacas en esta reconfortante sopa casera. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, esta receta te llevará a disfrutar de un plato nutritivo y sabroso en cuestión de minutos.
Acompañada de huevos duros y pan tostado, esta sopa se convierte en una opción perfecta para una comida satisfactoria y reconfortante. ¡Sumérgete en la cocina y prepárate para un festín de sabores!
Ingredientes para 4 porciones:
- 1 cebolla grande, cortada en tiras
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de aceite
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 400 gramos de garbanzos cocidos y escurridos (pueden ser enlatados o cocidos en casa)
- 700 ml de agua
- 250 gramos de espinacas frescas
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- 2 huevos duros, cortados en rodajas
Instrucciones para la preparación:
- En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.
- Agregar el pimentón dulce, un cuarto de los garbanzos y dos cucharadas de agua. Triturar la mezcla con una procesadora manual hasta obtener una crema espesa.
- Incorporar el agua restante, las espinacas y la hoja de laurel. Condimentar con sal y cocinar tapado a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, durante unos minutos.
- Agregar el resto de los garbanzos y cocinar por 10 minutos más.
- Servir la sopa caliente, acompañada de los huevos duros en rodajas y algunas rebanadas de pan tostado.
Consejo: En los últimos minutos de cocción, se pueden añadir trozos de carne sobrante o jamón en cubos para agregar más sabor y valor nutricional a la sopa.
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